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Brócoli con champiñones y pesto

Esta receta es una propuesta ligera que sorprenderá por su particular mezcla de sabores. Además, se puede utilizar como guarnición de unos espaguetis para conseguir un plato más completo. Ingredientes para dos personas Un ramillete de brócoli (400 g) 200 g de champiñones 1 zanahoria mediana Dos puñados de queso rallado para gratinar Aceite de […]

Desperdicio de alimentos: ¿cómo combatirlo?

En un marco en el que casi 1.000 millones de personas pasan hambre, cada año un tercio de la producción de alimentos acaba en la basura (alimentos suficientes para alimentar a 2.000 millones de personas). A la cuestión ética, además, tenemos que sumarle los factores económicos y ambientales que también se ven afectados por la […]

El Omega 3 y su impacto en la salud

Los ácidos grasos Omega 3 (ω-3) son ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) que se encuentran en los alimentos como ácido eicosapentanoico (EPA), ácido docosahexaenoico (DHA) y alfa linolénico (ALA). Las primeras dos formas de Omega 3 son de cadena larga y provienen de fuentes animales como salmón, trucha, sardinas y atún blanco; la tercera forma, ácido […]

Guía sobre Gastronomía Saludable

Desde la Fundación Española de la Nutrición (FEN) os presentamos un nuevo proyecto que aúna la Gastronomía y la Nutrición. Nuestro país es referente mundial en Gastronomía y abanderado de la Dieta Mediterránea en una cultura que invita a disfrutar de la vida fuera de casa. Tomar el aperitivo, almorzar, ir de tapas, comer o […]

La obesidad y el sobrepeso en España. Últimos datos.

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. […]

Beneficios de los productos lácteos y el calcio

Desde el punto de vista nutricional, es importante el consumo de productos lácteos en todos los grupos de edad, ya que aportan componentes nutricionales básicos que contribuyen a una dieta equilibrada. Ello se debe a las siguientes características: La leche y los productos lácteos aportan del 60-70% del calcio total recomendando en la dieta. Contiene […]

¿Qué son los alimentos funcionales y a qué le llamamos “superalimento”?

¿Son los alimentos funcionales y los “súperalimentos” lo mismo? El término “súperalimentos” o “superfoods” se ha utilizado estos últimos años en beneficio de la publicidad, pero la realidad es que no tiene definición científica, ni especifica qué beneficios tiene el alimento. En cambio, la palabra “funcional” nos da a entender que el alimento, además de […]

“Cuida tu cuerpo, es el único que tienes”

La alimentación y la nutrición son temas que han tomado fuerza en los últimos años, esto es debido a que las personas comienzan a percatarse de la importancia de la misma como método de prevención de muchas enfermedades y como medio para llegar al bienestar físico. Está comprobado que una buena alimentación mejora desde la […]

Obesidad infantil: un problema de todos

  La obesidad es un problema mundial que se encuentra presente tanto en niños como adultos. ¿Por qué alarmarnos? Porque la prevalencia ha aumentado de forma dramática en los últimos años. Suele iniciarse en la infancia y en la adolescencia e implican un mayor riesgo de padecer complicaciones metabólicas como la dislipemia, resistencia a la […]