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Sarcopenia y nutrición

La sarcopenia, del griego sarx, carne, y penia, pobreza, es la pérdida degenerativa de masa, potencia y/o rendimiento muscular causada por el envejecimiento. Esta pérdida de masa muscular conlleva a menudo una disminución de la fuerza o una bajada del nivel de actividades, así como problemas de movilidad, osteoporosis, caídas y fracturas. Pocos estudios han […]

HAMBURGUESA DE LENTEJAS

Mira esta excelente receta apta para vegetarianos, prueba nuevas recetas con lentejas, nosotros te proponemos unas ricas hamburguesas. Ingredientes: 200 gramos de lentejas (crudas) 5 dientes de ajo 1 cebolla Aceite de oliva Sal y pimienta Procedimiento: Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas o se pueden poner durante toda la noche. […]

La alimentación en el Síndrome de Down

Las causas de discapacidad intelectual son multifactoriales. El síndrome de Down es una alteración genética cromosómica en la cual existe una copia adicional del cromosoma 21 del bebé, dando lugar a 47 cromosomas en total en lugar de 46. Alimentación para personas con Síndrome de Down La alimentación y el estilo de vida tienen un […]

Nutrición para tu cerebro

Hoy Carolina Campa becaria de la Fundación Española de la Nutrición se estrena en nuestro Blog. Nos cuenta como debemos de nutrir nuestro cerebro y por qué hay que hacerlo. Ser estudiante: Sinónimo de: desvelos, noches largas y días cortos, ojeras, libros, tareas, reportes, frases como “no tengo tiempo”, estrés, etc. Si, la vida del […]

Dip de Guacamole

La receta de hoy nos trasladará a uno de los sabores tradicionales de México, hoy te proponemos no perderte el sabor de un delicioso dip de guacamole, una receta fácil y  perfecta para compartir. Ingredientes 2 aguacates medianos 1 chile serrano 1/2 taza de crema agria (nata) 1/2 taza cilantro picado El jugo de dos […]

Tratamientos culinarios y pérdidas del valor nutritivo

La entrada de hoy la queremos dedicar a los tratamientos culinarios. Ya que la mayor parte de los alimentos que consumimos no se encuentra en la naturaleza tal cual, sino que han sido sometidos a diferentes procesos con el fin de adecuarlos al consumo humano. Esta es una de las características que diferencia el comportamiento […]

No te pierdas ningún evento en marzo 2015

Ya puedes anotar todas estas fechas por que el mes de marzo esta repleto de eventos y cursos.  Congresos: XII Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Nutrición (5 marzo, Madrid) III Congreso FESNAD: Alimentación y Nutrición: Necesidad Global (5-7 marzo, Sevilla) 6° Congreso Internacional de Actividad Físico Deportiva para Mayores (14-15 marzo, Málaga) Jornadas: II Jornadas internacionales – […]

Recomendaciones generales para pacientes oncológicos

Entre un 20-50 % de los pacientes en el momento del diagnóstico presentan malnutrición. Se eleva hasta el 85 % en las fases avanzadas de la enfermedad. Un 20 % de los fallecimientos se relacionan con la malnutrición La caquexia es uno de los síndromes asociados al crecimiento tumoral, así como también a otros estados […]

Principales funciones de los minerales

Los minerales son nutrientes que el organismo humano precisa en cantidades relativamente pequeñas respecto a los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos). Por ello, al igual que las vitaminas, se consideran micronutrientes. Son sustancias con una importante función reguladora, que no pueden ser sintetizados por el organismo y deben ser aportados por la dieta. […]

¿Te gusta la comida? ¿y cocinar?

La mayor parte de los alimentos que consumimos no se encuentra en la naturaleza tal cual, sino que han sido sometidos a diferentes procesos con el fin de adecuarlos al consumo humano. Esta es una de las características que diferencia el comportamiento animal del humano. Y sin duda, las técnicas culinarias constituyen una parte muy […]