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Tratamientos culinarios y pérdidas del valor nutritivo

La entrada de hoy la queremos dedicar a los tratamientos culinarios. Ya que la mayor parte de los alimentos que consumimos no se encuentra en la naturaleza tal cual, sino que han sido sometidos a diferentes procesos con el fin de adecuarlos al consumo humano. Esta es una de las características que diferencia el comportamiento […]

No te pierdas ningún evento en marzo 2015

Ya puedes anotar todas estas fechas por que el mes de marzo esta repleto de eventos y cursos.  Congresos: XII Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Nutrición (5 marzo, Madrid) III Congreso FESNAD: Alimentación y Nutrición: Necesidad Global (5-7 marzo, Sevilla) 6° Congreso Internacional de Actividad Físico Deportiva para Mayores (14-15 marzo, Málaga) Jornadas: II Jornadas internacionales – […]

Recomendaciones generales para pacientes oncológicos

Entre un 20-50 % de los pacientes en el momento del diagnóstico presentan malnutrición. Se eleva hasta el 85 % en las fases avanzadas de la enfermedad. Un 20 % de los fallecimientos se relacionan con la malnutrición La caquexia es uno de los síndromes asociados al crecimiento tumoral, así como también a otros estados […]

Principales funciones de los minerales

Los minerales son nutrientes que el organismo humano precisa en cantidades relativamente pequeñas respecto a los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos). Por ello, al igual que las vitaminas, se consideran micronutrientes. Son sustancias con una importante función reguladora, que no pueden ser sintetizados por el organismo y deben ser aportados por la dieta. […]

Cómo cuidarse en Navidad

El consumo de alimentos esta regulado en el hombre por muchos factores aparte de los nutricionales, que, en conjunto determinan su elección y, por tanto, los hábitos alimentarios. Como ya hemos hablado de los hábitos alimentarios en otros enlaces, únicamente volvemos a repetir su definición: “resultado del comportamiento más o menos consciente, colectivo, y repetitivo, […]

Día Internacional de la lucha contra los trastornos de la conducta alimentaria

Con motivo del Día Internacional de la lucha contra los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) que fue ayer 30 de noviembre, queremos dedicar esta entrada explicando brevemente que son: Se pueden definir como trastornos mentales severos que se caracterizan por un miedo fóbico a engordar o a ganar peso y que comporta graves alteraciones […]

III Congreso FESNAD Sevilla 2015

Durante los días 5, 6 y 7 de marzo se celebrará en Sevilla el 3º Congreso FESNAD “Alimentación y Nutrición: Necesidad Global” http://www.fesnad2015.com/

Diabetes Mellitus

La Diabetes Mellitus (DM) se define como una enfermedad endocrino – metabólica de carácter crónico y elevada prevalencia, caracterizada por la alteración del metabolismo de los hidratos de carbono, en la que se produce una elevación persistente y mantenida de los niveles de glucosa en plasma, como consecuencia de la disminución de la secreción pancreática […]

Hambre vs. Apetito

Diferencias entre hambre y apetito.  El “hambre” Factor fisiológico-químico generalizado Desequilibrio nutritivo en los tejidos Estado de necesidad con carencia de nutrientes en el ambiente celular del organismo Este estado de necesidad es detectado por el sistema nervioso a través de receptores neuroquímicos específicos Necesidad fisiológica de alimentarse, para conservar la vida Sensación visceral, involuntaria, […]

Claves importantes para un buen Desayuno

El desayuno es la primera comida del día, considerándose una de las ingestas más importantes (nos aporta la energía y los nutrientes que el organismo necesita para empezar después de las largas horas de ayuno) que nos ayuda a equilibrar la dieta. Sin embargo, hoy día es también una de las comidas más omitidas e […]