Cabrito

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Cabrito
  • Tipo: Carnes y derivados cárnicos

  • Temporada: Otoño

Es la cría de la cabra, alimentado exclusivamente de leche materna. El cabrito se sacrifica a los 20 - 25 días de nacer y con un peso de entre 5 y 7 kgs. La carne del cabrito es tierna y de color blanco nacarado, sin apenas grasa y muy jugosa.
Se puede encontrar también en el mercado otro tipo de cabrito, con más edad, 35 a 40 días, y un peso entre 8 - 11 kgs que igualmente es de gran calidad.
Es un plato tradicional en numerosas zonas de la geografía española como son Castilla y León, especialmente Avila, y Extremadura. El cabrito se consume asado o frito.


Por cada 100 gramos de porción comestible.

Kilocalorías 113
Proteínas 19,3
Hidratos de carbono 0
Fibra 0
Colesterol, dato no disponible.
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