Eneldo

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Eneldo
  • Tipo: Verduras, Plantas y Hortalizas

  • Temporada: Cualquiera

Planta fragante de la familia de las umbelíferas, de hojas muy divididas, de color verde azulado y pequeñas flores amarillas. El eneldo se encuentra en estado silvestre en los países cálidos de Europa meridional. Se trata de un producto con una larga historia como hierba medicinal pues ayuda a conciliar el sueño, estimula el apetito y tiene fama de curar indigestiones y dolores de estómago. En la cocina proporciona un delicioso sabor a los platos, lo que hace que su presencia sea frecuente en multitud de guisos de pescado. Sus hojas picadas resaltan el sabor natural de las ensaladas, verduras, patatas y sopas. Por ultimo, sus semillas, al igual que el resto de la planta pueden ser introducidas en vinagre de vino para obtener el vinagre de eneldo o encurtidos.
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