Flores Comestibles

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Flores Comestibles
  • Tipo: Verduras, Plantas y Hortalizas

  • Temporada: Cualquiera

Desde la antigüedad clásica hasta la alta cocina moderna, las flores han tenido siempre un papel importante en la gastronomía, ya sea como ingrediente o como decoración. Actualmente, en Oriente la flor es un ingrediente de primer orden en la cocina, y de este modo se utilizan pétalos de crisantemo o de magnolia en la preparación de ensaladas, el jazmín aparece como acompañamiento de pescados y aves y el lirio como condimento de salsas y caldos. En la gastronomía europea no son tan habituales, pero sí se emplean en la elaboración de bebidas aromáticas y en licorería. Las flores sobresalen también como elemento decorativo; pétalos de amapola o madreselva en las ensaladas, violetas con carne de buey, flores de ajedrea con ternera, salvia con el cerdo, tomillo con el cordero o menta en flor con los pescados, son algunas de las composiciones más habituales.
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