Horchata

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Horchata
  • Tipo: Bebidas no alcohólicas

  • Temporada: Verano

Bebida compuesta por chufas, agua y azúcar pero que también admite otros ingredientes como las almendras, pepitas de sandía... que previamente han sido machacados. Antiguamente, la formula ideal de la horchata estaba constituida por una mezcla ajarabada de azúcar y leche de almendras, que se perfumaba con flor de azahar. Sin embargo, en sus orígenes el componente fundamental de esta mezcla debió ser la cebada, pues su nombre deriva del latín "hordeadam" pero posteriormente se fue sustituyendo por almendras y por chufas. La costumbre es tomarla muy fría, pero no cuajada y con un poco de canela por encima. Actualmente las chufas son las protagonistas de las horchatas levantinas, consideradas entre las mejores del mundo.


Por cada 100 gramos de porción comestible.

Kilocalorías 69,75
Proteínas 0,60
Hidratos de carbono 12,20
Fibra 0,90
Colesterol 0.

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