Hurta

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Hurta
  • Tipo: Pescados

  • Temporada: Primavera

Pescado de la familia de los espéridos, de grandes mandíbulas repletas de molares, y con la presencia de tres gruesas bandas sombreadas de color carmín que trazan una diagonal sobre su cuerpo. Su similitud con el pargo es casi exacta, aunque se asemeja también a especies como el besugo, la dorada o la breca. Su presencia es casi exclusiva del litoral gaditano donde tienen un gran prestigio. Su carne es blanca y foliada con agradable sabor a marisco. Su receta más habitual es "a la roteña", en la que es asada al horno con un pisto de verdura. Por tierras atlánticas andaluzas también se prepara con salsa de almendras, aunque resulta igualmente exquisita simplemente asada, sin ningún añadido, o a la sal.

Por cada 100 gramos de porción comestible.(aprox)

Kilocalorías 86
Proteínas 17
Hidratos de carbono 0
Fibra 0
Colesterol; dato no disponible.
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