Queso de Málaga

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Queso de Málaga
  • Tipo: Lácteos y Derivados

  • Temporada: Cualquiera

Queso fresco, tierno y de consistencia firme, elaborado con leche de cabra en la comarca de Ronda y otros montes de la provincia de Málaga. También adopta el nombre de Queso de Ronda, aludiendo a la zona mayoritaria de producción. Su corteza es de color blanco puro o amarillenta y está decorada; las dos caras con el entremiso de madera y el lateral, con el cincho de esparto en donde los quesos permanecen antes de ser oreados. En cuanto a su peso; puede oscilar entre los 2 y 3 kilos, aunque los industriales son más pequeños. Su aroma y sabor es agradable y dulzón; poco salado y muy mantecoso al paladar. Se trata de un producto que combina muy bien con cualquier vino de la tierra, entre los que se incluyen los finos y olorosos de la provincia malagueña.
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