Queso de Tronchón

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Queso de Tronchón
  • Tipo: Lácteos y Derivados

  • Temporada: Cualquiera

Queso elaborado con leche de oveja o de cabra (también de su mezcla) originario de la localidad turolense de Tronchón. Presenta una forma peculiar, con una o las dos caras hendidas como un volcán y cuya corteza suele estar grabada con motivos florales o letras. Se trata de un queso madurado cuyo sabor es muy intenso, graso y mantecoso, con aromas que recuerdan a plantas aromáticas. Combina bien con vinos blancos de la tierra o de la cercana Tarragona. Todavía hoy se mantienen la fabricación artesana por parte de los pastores del Alto Maestrazgo, aunque su producción industrial ha avanzado extraordinariamente.
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