Regaliz

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Regaliz
  • Tipo: Condimentos y especias

  • Temporada: Cualquiera

El regaliz es la raíz de una pequeña planta perenne, de nombre científico glycyrrhiza glabra, cultivada en la Europa meridional, Norte de áfrica y sudoeste de Asia y en el Oriente Próximo. La palabra regaliz viene del griego, "rhisa", que significa raíz y "glyks ó glukus", que significa dulce. De sabor anisado y agridulce, es muy utilizada en confitería, postres, helados, tartas y para aromatizar bebidas, como la cerveza irlandesa y un licor italiano llamado Sambuco.
El regaliz tiene propiedades medicinales. Se usa, entre otras cosas, para aliviar síntomas respiratorios causados por resfriados o bronquitis.
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