Seta

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Seta
  • Tipo: Hongos y Setas

  • Temporada: Otoño

Hongo que adopta diferentes formas y texturas dependiendo de su especie y del entorno en el que se desarrolla. Se conocen más de 30.000 clases de setas. Casi todas las especies cuentan con una o más variedades venenosas.
En caso de duda, un análisis cuidadoso de sus características determinaría si una seta es o no comestible, pero para el día a día, basta con tener en cuenta las siguiente recomendación: rechazar cualquier ejemplar que tenga láminas blancas, anillo y volva.
La setas más consumidas son las correspondientes a la especie de las micorrizógenas, y son aquellas que crecen asociadas a árboles y arbustos. Tienen una gran demanda en el mercado actual y exigen un consumo inmediato, pues no aguantan la temperatura ambiente ni la refrigeración.


Por cada 100 gramos de porción comestible.

Kilocalorías 25
Proteínas 1,8
Hidratos de carbono 4
Fibra 2,5
Colesterol 0.

MiniFen

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