Crema fría de tomate a la menta

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  • Tiempo de Preparacion: Menos de 1/2 hora
  • Dificultad: Media
  • N Personas: 4
  • Precio: Medio

Ingredientes

1 ¼ k de tomates maduros
4 limas
4 dientes de ajo
30 hojas de menta
pimienta
sal de apio

Preparación

Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos. Refrescarlos en agua fría, pelarlos, retirarles las simientes y trocearlos. Pelar los dientes de ajo y triturarlos con los tomates y las hojas de menta. Agregar el zumo de 3 limas, pimienta y la sal de apio. Mezclar bien. Disponer en una cacerola y llevar a ebullición a fuego suave. Continuar la cocción durante 15 minutos. Dejar enfriar y repartir la crema en las tazas. Meter en la nevera durante 2 horas. Adornar cada taza con una rodaja de lima

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