Pavo asado relleno

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Pavo asado relleno
  • Tiempo de Preparacion: Más de 2 horas
  • Dificultad: Media
  • N Personas: 4
  • Precio: Medio
  • Kcal: 2074 kcal.

Aporte Energético

Energía (Kcal) 2074, Proteinas (g) 297.3, Hidratos de Carbono (g) 36.8, Lípidos (g) 83.4, Fibra (g) 7.4, Calcio (mg) 217.0, Hierro (mg) 14.4, Zinc (mg) 24.2, Magnesio (mg) 346.2, Vitamina B1 (mg) 1.6, Vitamina B2 (mg) 2.4, Ácido Fólico (µg) 267.8, Vitamina C (mg) 71.1, Vitamina A (µg) 404.7, Vitamina E (mg) 4.8, Colesterol (mg) 888.8, Relación AGP+AGM/AGS 1.48

Ingredientes

1 pavo de 5 k
50 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de semilla
3 dl de jugo de ave
pimienta
sal

Otros Ingredientes

Para EL RELLENO:
1/4 k de orejones
1 manzana
2 ramas de apio
1 cebolla mediana
3 lonchas de bacon
100 g de pan rallado
1 yema de huevo
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de aceite de semilla
pimienta
sal

Para LA GUARNICIÓN:
400 g de coles de Bruselas cocidas
1/2 k de salchichas con bacon fritas



Preparación

Poner los orejones en un bol cubiertos de agua hirviendo durante 3 horas. Escurrir muy bien y picarlos. Saltear el bacon picado en una sartén sin grasa. Calentar el aceite en un sartén y rehogar la cebolla y las ramas de apio muy picadas. Incorporar la manzana pelada y también muy picada y continuar la cocción durante 3 minutos más. Poner la preparación en un bol y agregar los orejones, el pan rallado, el bacon, el zumo de limón, pimienta y sal. Mezclar muy bien todos los ingredientes. Salpimentar el pavo por dentro y rellenarlo con el relleno. Cerrar la piel del cuello y bridar el pavo. Colocar el pavo sobre la rejilla de la bandeja del horno y untarlo con la mantequilla, salpimentar. Meter en el horno precalentado a 175 º C durante 3 horas, rociando el pavo varias veces con el jugo de la cocción. Retirar el pavo de la rejilla del horno. Retirar el exceso de grasa de la bandeja del horno y desglasarla con el jugo de carne. Colar la salsa y ponerla en un cazo a fuego vivo durante 3 minutos. Rectificar la sazón si fuera necesario. Servir el pavo con las coles de Bruselas, las patatas asadas, los rollitos de salchichas y bacon y la salsa aparte.

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