General

ACEITE DE PALMA Y SALUD

Desde hace unos pocos meses se ha iniciado una nueva revolución respecto al aceite de palma. Pero, ¿Conocemos como afecta su consumo a la salud? Para dar respuesta a ésta pregunta, empezaré definiendo el aceite de palma. El aceite de palma es la sustancia extraída del mesocarpio de la palma, el fruto de una planta […]

¿SE PUEDEN PREVENIR LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES?

Según los datos del 2015 del Institute for Health Metrics and Evaluation (IHME), las enfermedades cardiovasculares (ECV) suponen casi 20 millones de muertes al año (el 32% de las muertes totales), considerándose la principal causa de mortalidad a nivel mundial. Esta cifra ha ascendido en un 7% desde el 1990, lo que nos lleva a […]

La Lactancia Materna: Beneficiosa para la madre y el lactante

Al igual que en cualquier etapa de la vida, durante la lactancia es de gran importancia una alimentación saludable. La alimentación de la madre influye en la producción de la leche y para esto, se necesita suficiente energía, macro y micronutrientes para satisfacer las necesidades y requerimientos tanto de la madre como del lactante. Las […]

Desperdicio de alimentos: ¿cómo combatirlo?

En un marco en el que casi 1.000 millones de personas pasan hambre, cada año un tercio de la producción de alimentos acaba en la basura (alimentos suficientes para alimentar a 2.000 millones de personas). A la cuestión ética, además, tenemos que sumarle los factores económicos y ambientales que también se ven afectados por la […]

El Omega 3 y su impacto en la salud

Los ácidos grasos Omega 3 (ω-3) son ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) que se encuentran en los alimentos como ácido eicosapentanoico (EPA), ácido docosahexaenoico (DHA) y alfa linolénico (ALA). Las primeras dos formas de Omega 3 son de cadena larga y provienen de fuentes animales como salmón, trucha, sardinas y atún blanco; la tercera forma, ácido […]

Guía sobre Gastronomía Saludable

Desde la Fundación Española de la Nutrición (FEN) os presentamos un nuevo proyecto que aúna la Gastronomía y la Nutrición. Nuestro país es referente mundial en Gastronomía y abanderado de la Dieta Mediterránea en una cultura que invita a disfrutar de la vida fuera de casa. Tomar el aperitivo, almorzar, ir de tapas, comer o […]

La obesidad y el sobrepeso en España. Últimos datos.

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. […]

Beneficios de los productos lácteos y el calcio

Desde el punto de vista nutricional, es importante el consumo de productos lácteos en todos los grupos de edad, ya que aportan componentes nutricionales básicos que contribuyen a una dieta equilibrada. Ello se debe a las siguientes características: La leche y los productos lácteos aportan del 60-70% del calcio total recomendando en la dieta. Contiene […]

Rigatoni con carne picada y queso mozzarella

Esta receta es bastante sencilla y rápida de realizar, además tiene un alto contenido de selenio, vitamina B3 y fósforo. Cantidad: Receta para 2 personas INGREDIENTES: 200 g de pasta rigatoni 180 g de carne de ternera picada ½ lata de salsa de tomate frito ½ bola de queso Mozzarella rallado 2 cucharaditas de aceite […]