Plan de estudios:

Módulo 1: Fisiopatología aplicada a la Dietética

• Digestión, absorción y metabolismo
• Fisiopatología de los procesos metabólicos.
• Fisiopatología de los síndromes constitucionales.
• Fisiopatología del aparato digestivo.
• Fisiopatología de otros aparatos y sistemas.

Módulo 2: Alimentación Equilibrada

• Energía y requerimientos energéticos del ser humano
• Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes.
• Características bromatológicas de los alimentos.
• Necesidades y recomendaciones nutricionales.
• Valoración del estado nutricional de las personas.
• Digestión, absorción y metabolismo.
• Alimentación equilibrada.
• Alimentación colectiva.
• Aplicaciones informáticas. 

Modulo 3: Dietoterapia

• Conceptos y alcance de la Dietoterapia.
• Dietas generales con características modificadas
• Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas. Tipos e indicaciones.
• Dietas en situaciones especiales. Tipos e indicaciones.

Modulo 4: Microbiología e higiene alimentaria

• Microbiología y alimentos.
• Toxicología alimentaria.
• Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios.
• Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios.
• Principios de tecnología culinaria.
• Higiene y limpieza de instalaciones.