El pasado 21 de mayo tuvo lugar el encuentro informativo “Lácteos: desmontando mitos, construyendo salud”, organizado en colaboración con EFE Salud.
Durante la jornada se presentó la 2ª edición del Libro Blanco de los Lácteos, una obra coordinada por la Fundación Española de la Nutrición (FEN) y desarrollada junto a la Organización Interprofesional Láctea (InLac), que recopila la evidencia científica más actual sobre el papel de los lácteos en la alimentación y la salud.
El acto contó con la participación de la Prof. Dra. Rosaura Leis, presidenta de la FEN y coordinadora del libro; D. Javier Roza, presidente de InLac; y D. Pablo Ojeda, experto en nutrición y divulgador.
La nueva edición del Libro Blanco reúne el trabajo de más de 50 autores, estructurado en 7 módulos y 35 capítulos, con el objetivo de ofrecer información rigurosa y basada en la evidencia científica frente a la desinformación y los mitos existentes en torno al consumo de productos lácteos.
Entre las principales conclusiones expuestas durante el encuentro, se destacó la recomendación de consumir al menos tres raciones de lácteos al día a lo largo de todas las etapas de la vida, dentro de una dieta equilibrada y acompañada de hábitos de vida saludables.
Asimismo, los expertos señalaron que los lácteos no deberían eliminarse de la alimentación salvo en situaciones específicas o necesidades especiales, siempre bajo el asesoramiento de profesionales sanitarios y de la nutrición.
Los lácteos continúan siendo un grupo de alimentos con un importante valor nutricional y forman parte de una alimentación equilibrada, saludable y sustentada en la evidencia científica.
