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La cultura gastronómica en el siglo XXI: De lo comestible a lo comible

  • Autor: Rafael Ansón
La cultura gastronómica en el siglo XXI: De lo comestible a lo comible
De lo comestible a lo comible
Existe un tenue pero importante matiz entre lo comible y lo comestible. Comible es, para el Diccionario de la Real Academia de la Lengua, “lo que no desagrada al paladar”, lo que es palatable, lo que podemos comer en suma. A diferencia de este concepto, comestible sería “lo que no hace daño al organismo” (definición académica), lo que contiene energía y nutrientes.

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